什么时候的带鱼最便宜(什么时候的带鱼最便宜又好吃)

什么时候的海鲜最便宜

春：3-5月

带鱼

春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。

鲳鱼

春夏之交最应季。在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节。

夏：6-8月

海胆

六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是海胆的生殖腺，也是精华所在。

鲍鱼

七八月肉足肥美。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。

秋：9-11月

中国对虾

九十月口感好。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好。

梭子蟹

中秋吃蟹肉肥膏满。每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获肉肥膏满。

冬：12月-次年2月

牡蛎

冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

青岛的带鱼季节是几月

青岛的带鱼季节是3—5月。

1、带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼。

2、带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎。清蒸清淡少油，比较健康，做法是：将带鱼洗净切段，放在盘中，稍加点盐，放在锅里清蒸，待熟后放入姜丝、葱丝。

你知道要如何选鲜带鱼才会买的又新鲜又便宜吗？

你知道要如何选鲜带鱼才会买的又新鲜又便宜吗？

怎样才能挑选到新鲜刀鱼呢？选带鱼，有5个特性，都不鲜，多低也别买，鱼商从不要吃。

一、色调暗淡，暗淡无光

打捞上来的时长越少，越新鲜刀鱼，鱼身整体银光闪闪，色调就是那种闪耀的银色，光滑细腻。即便是冷冻的冰刀鱼，通过冰面，也可以看到刀鱼展现出夺目有光辉的银色。不鲜的刀鱼，全身上下色调灰白色、暗沉，颜色暗淡，暗淡无光，这类绝不会是新鲜刀鱼，多划算、多实惠，也一定要慎重选购。

二、银脂斑驳陆离掉下来

刀鱼表层并没有鱼鳞，有一层银色的鳞脂。越发新鲜刀鱼，这一层银脂越详细、光滑细腻，摸起来细腻，按一按，肉质地富有弹性。反过来，不鲜的刀鱼，随着时间的推移，会有这一层银脂掉下来，表层发生斑驳陆离。冷冻的冰刀鱼通过冰面，也会看见冰面下边外露的鱼类，银脂支离破碎，碰到这种刀鱼，便是慎重买了。

三、鱼眼镜头黯黑、暗淡无光

越新鲜刀鱼，鱼眼镜头看起来给人一种望眼欲穿的感觉了，黑幽深遂，明亮深入，拿手按一按鱼眼镜头，也有弹性。不鲜的刀鱼，鱼眼镜头展现出暗灰色，没有一丝光泽度，有时还伴随外渗、废弃物。这也是检测冷鲜带鱼新鲜程度的“金标准”，也是一种百试不爽的生活小窍门。

四、刀鱼腹腔不全、损坏

带鱼是一种强悍的肉食动物海底生物，以捕获小鱼小虾喜食。刀鱼的肚子较欠缺，假如刀鱼不鲜，鱼腹腔进餐的小鱼虾一发醇，就会将鱼肚胀破，而发生刀鱼腹腔不全、损坏。越新鲜刀鱼，腹腔越详细，并没有损坏，一箱新鲜带鱼，也要尽量挑鱼腹完备的刀鱼。

五、看冰面、挑鱼段

选购刀鱼，除开新鲜程度，有时选购冷冻带鱼时，还需要看一看冰面厚度、挑一挑刀鱼部位。一箱冷冻带鱼，看上去非常新鲜的，拿出一条来掂一掂。不掂不清楚，一掂吓一跳，死啦啦的沉。为何？自然就是冰面太厚了。因此，选购冷冻带鱼时，一定要看一看冰面厚度。假如就是那种现成冷冻带鱼段，一定要挑一挑刀鱼部位，要挑那类中区占多数产品的包装，尽可能不挑剔两边比较多的带鱼段。

带鱼段为什么比带鱼便宜 超市里的带鱼段为什么那么便宜

我们都知道，带鱼是比较常见的一种美食，它的味道鲜香可口，肉质鲜嫩，营养丰富，吃起来特别美味，深受人们喜欢，很多人呢都会喜欢吃带鱼。带鱼有好多种，有一整条的带鱼，也有冷冻的带鱼段等等，一般带鱼段都会比带鱼便宜，那么为什么带鱼段那么便宜呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜 1.鱼的产地不同，品质不同

超市里的带鱼段一般以进口的带鱼居多，还有一部分是南海产的带鱼。这些带鱼里面有一根硬骨，吃起来不好吃。整根的带鱼一般都是本地产的，味道要超过带鱼段很多。

我们国内有几个比较著名的带鱼产地，像舟山群岛的带鱼、钓鱼岛的带鱼、渤海湾的带鱼，还有黄海的带鱼，价格都是比较贵。

2.加工方式不同

带鱼段的加工都是穿冰衣冷冻，这样虽然看着单价便宜，但是水的分量也要占很大一块。明白的人都知道，海鱼如果用淡水浸泡，会涨很大的称的。海边很多收鱼的鱼贩子都用淡水洗鱼，回市场卖价和海边收购价一样。其实挣的就是“水钱”!带鱼段的道理和它差不多，还有穿冰衣的虾仁这些售价都比较便宜。

整根的带鱼因为要让消费者看出是哪里产的，加上一般都是捕捞上来，加冰块保鲜。运输的距离比较近，所以卖价要高一些。

3.两种鱼的味道差别很大

整根的带鱼有带鱼的特有香味，尤其是新鲜无破肚的、鱼的表皮银粉铮亮的带鱼。只要简单的清炖，就能吃出带鱼那特有的鲜味。而超市里的带鱼段，只能用来煎炸，其它做法感觉味道都很差，基本就是腥味，吃不出鱼味来。

渤海湾的带鱼和舟山渔场的带鱼，现在的价格一斤可能要顶带鱼段几十斤，但还“供不应求”!说明消费者都是识货的，“便宜没好货”就是硬道理。

鱼一般都是要吃个新鲜，整根的带鱼的新鲜度，要比冷冻不知道多长时间的带鱼，强上不知多少，售价自然要贵上很多了!

带鱼段和整根带鱼价格差别大是什么原因

超市的成段冻带鱼比整根带鱼便宜，一主要是产地的不同；二是有冰的重量在。

我们威海这边把市面常见的带鱼分为两种：一种叫南方带鱼，大体捕捞于我国南方和一些外国热带区域；另一种叫本地带鱼，大体为北方渤海湾附近产出。

不同带鱼价格相差悬殊。

带鱼大体根据产地不同、新鲜程度不同、还有是完好的还是破肚的这些区别，价格能差几倍甚至到十几倍。关键是本地带鱼（渤海）一直是供不应求，如果碰上一些节日，本地带鱼更是有价无市，根本就买不到。

南方带鱼和本地带鱼（渤海）最简单的区分方法：

看眼睛。南方带鱼是黄眼圈，本地刀鱼是白眼圈。

南方带鱼比较大一些，宽一些，刺比较硬，腥味重，肉质粗粝，不适合清蒸，适合红烧和油炸；本地带鱼个头小一些，比较肥美，肉质细嫩，腥味不重，清蒸绝佳。

至于冻带鱼挂冰衣，相当于一些水也卖了鱼价，就不唠叨了。

另外，带鱼现在还无法人工规模养殖，所以你能买到的，都是野生带鱼。

超市的带鱼段和整根带鱼有什么不同

首先，带鱼不同产地的会有不同的价格，我们这里是长江入海口的启东，启东有个吕四，这里的带鱼据说是最好的带鱼，通体银亮，是银白色的那种发亮，别的地方的是银色但是发黑的那种，眼睛也比外地的小，头部与身体的大小比例没有外地的那么明显，所以这里的带鱼，哪怕是本地购买，也远远超过外地运输过来的带鱼。

其次，不同时间捕捞的带鱼口感又是不一样的，春秋的时候捕捞的带鱼肉质没有冬天的好，冬天的时候，带鱼储备了大量的脂肪，口感细腻，吃起来有一种肥肥的感觉，我们这里也有人叫它油带，价格也是几倍的差距了，加上春节的因素，春节前面的带鱼，大一点的上百块，平时普通大小的也就一二十的样子。

还有一点就是冻带鱼很多都是时间很长了，颜色看起来有一点发黄，带鱼短时间冷冻不会影响口感，时间稍微长一点就不一样了，发黄了的我们更不会去吃，这个平时海鲜吃的少的是分辨不出来的，尤其红烧以后。

如何挑选好吃的带鱼品种 1.看带鱼的头部

一般国产的带鱼头小而嘴尖，眼睛为小小的黑色。

外运的带鱼头部嘴长，牙齿外露还比较长。眼睛大、成黄颜色。

2.看个头大小

现在国产的带鱼好的一般就在一斤左右，超过二斤以上的市场上基本看不见。

进口的带鱼有很多体型大，重量在二斤以上的。这样的带鱼刺里有硬骨，一点也不好吃。肉质发柴没有鲜味。