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香蕉外皮为什么鲜艳(香蕉外皮为什么鲜艳不光滑)

admin2023-01-31科技生活103

香蕉个大,外表鲜黄,里面却发硬,怎么回事?

加了催熟剂,所以这香蕉一般比不催熟的香蕉口感差,催熟剂的对人体也有不好的,所以外看熟黄里面硬,没有催熟剂的香蕉外看黄绿但里面已熟,很好吃。

挑选香蕉的小妙招:

1、看外观

首先可以从香蕉的外表来判定香蕉的好坏,选的时候就要选外面全部都是黄颜色的。如果是绿色的或者绿黄交接颜色的香蕉,可能就是没有完全熟,里面有可能是生的。再就是选表皮光滑并且斑点少的香蕉,这类香蕉比较新鲜,储存时间久的就会出去颜色比较深还会有斑点。

2、软硬程度

正常的香蕉有一个特点,表皮嫩黄中间较软,熟的比较均匀。但商家催熟的香蕉,如果上下摸一下,就会觉得中间有点硬,那么这种香蕉就不要买!

3、掂重量

一般生的香蕉分量比较沉,所以选的时候不要选择那种太沉的,选那种有点分量,不是太硬的就可以。挑选时尽量选择果穗娇小的,排列整齐的,“身材丰满”弯曲的,带有细微皱纹的香蕉。

遇到这种香蕉千万不要买!只要记住这几点,挑选的香蕉新鲜好吃。

为什么香蕉的皮还很新鲜,一点都没黑,可是里面的肉已经坏了,最近买了好几次海南香蕉都是这样.

南方摘下来的香蕉再未完全成熟时摘下运到北方,这过程中会使用乙烯气体进行催熟,合理的催熟浓度符合相关规定。但是香蕉存储对温度和湿度有着较为严格的要求。”业内人士认为,香蕉表皮完好果肉熟透,储存时温度极有可能超过了18摄氏度,这就会导致果实迅速变熟,果肉变软甚至出现了腐烂现象,但果皮依然保持绿色或黄色。

香蕉熟了以后为什么皮是黄色的?

在热带,香蕉树到处可见,蕉叶婆娑,碧绿一片。 树上的香蕉还绿,还硬,人们就把它摘下来啦——要是等到它变黄、变软,那运输起来就麻烦了,摘下以后,过了些时候,香蕉自然会由绿变黄。 俗语说:“无心插柳柳成荫”。当你把柳枝从柳树上攀下来时,枝上的细胞并没有死,插到地上,它会生根发芽。同样的,在摘下来的绿香蕉中,它的细胞仍然活着。这些细胞,会分泌出各种酵素。 在香蕉的表皮细胞中,含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时,叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色,所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候,细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化,破坏了叶绿素,绿色消失。这样,叶黄素的黄色便显示出来了,香蕉也就换上了一件黄色的新装。 秋天,落叶由绿变黄,也是这个道理。

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