編輯推薦

如果你是一個(gè)設(shè)計(jì)師，不管是平面設(shè)計(jì)師還是室內(nèi)設(shè)計(jì)師，本書(shū)都可以讓你對(duì)餐飲品牌的整體設(shè)計(jì)有一個(gè)更加全面的認(rèn)識(shí)，讓談單和設(shè)計(jì)都變得更加游刃有余。
如果你想開(kāi)一家餐館，那么這本書(shū)更是為你量身定制的。如果你對(duì)自己的餐館已經(jīng)有了一個(gè)設(shè)想，并且正在找設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來(lái)實(shí)現(xiàn)這個(gè)設(shè)想，那么你可以從這本書(shū)中學(xué)習(xí)到如何將你的想法變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。許多餐館經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)他們與設(shè)計(jì)師的合作非常不順暢，因?yàn)樗麄儧](méi)有辦法把自己的想法準(zhǔn)確的傳達(dá)給設(shè)計(jì)師，更糟的是品牌設(shè)計(jì)師、室內(nèi)設(shè)計(jì)師和景觀設(shè)計(jì)師都各自按照自己的思維來(lái)設(shè)計(jì)，沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)劃和整體設(shè)計(jì)的概念，最終的結(jié)果是一團(tuán)混亂。
本書(shū)簡(jiǎn)明扼要的梳理了餐飲品牌的整體設(shè)計(jì)流程和設(shè)計(jì)要點(diǎn)，把整體品牌設(shè)計(jì)的理念融入到各種形式的設(shè)計(jì)中，將先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念、設(shè)計(jì)形式傳播給更多的餐飲經(jīng)營(yíng)者和設(shè)計(jì)師，構(gòu)架起餐飲經(jīng)營(yíng)者與設(shè)計(jì)師之間交流的橋梁。

圖書(shū)簡(jiǎn)介

研究品牌就是研究品牌的目標(biāo)消費(fèi)者。餐飲品牌的塑造應(yīng)該從消費(fèi)者的感受出發(fā)，打造立體化的餐飲品牌。隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，品牌形象的設(shè)計(jì)模式也在悄然發(fā)生改變，以前品牌形象設(shè)計(jì)的主要出發(fā)點(diǎn)是基于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，然后在此基礎(chǔ)上做梳理和延伸。先有設(shè)計(jì)再?zèng)Q定怎推銷(xiāo)給客戶，而不是客戶需要什么，我們便做什么樣的設(shè)計(jì)。如今則是先了解目標(biāo)客戶的需求，再為其量身定做產(chǎn)品及品牌形象，以取得更大的認(rèn)同感，縮短品牌傳播的時(shí)間和推廣營(yíng)銷(xiāo)成本
本書(shū)通過(guò)品牌視覺(jué)傳達(dá)和室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)兩大板塊，對(duì)餐飲品牌的定位、選址、命名、品牌視覺(jué)、宣傳物料、空間設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)、軟裝配飾等方面進(jìn)行全方位的操作指導(dǎo)。從餐飲業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)出發(fā)，詳細(xì)介紹如何將品牌設(shè)計(jì)與空間設(shè)計(jì)相結(jié)合，以構(gòu)建一個(gè)充滿凝聚力的餐飲品牌。同時(shí)，大量?jī)?yōu)秀的國(guó)內(nèi)外餐飲品牌實(shí)例，讓讀者可以從中汲取創(chuàng)意并迅速衍生出適用自身的方法。

圖書(shū)目錄

第Ⅰ章 品牌視覺(jué)傳達(dá)
Chapter 1
Brand Visual Communication1
1.1 餐飲品牌市場(chǎng)調(diào)研與籌備
1.1.1 選址
1.1.2 主營(yíng)口味
1.1.3 店鋪選擇
1.2 餐飲品牌形象
1.2.1 傳播途徑
1.2.2 命名
1.2.3 Logo設(shè)計(jì)
1.2.4 VI系統(tǒng)
1.2.5 終端系統(tǒng)
米歇爾素食餐廳
El Kapan餐廳
尾吧
牡蠣餐吧
冬季牛奶冰淇淋室
Fiore花語(yǔ)餐廳
混合站
180號(hào)美食實(shí)驗(yàn)室
果醬廚房
角屋餐廳
時(shí)光咖啡館
Mikoto日本料理餐廳
Orson餐廳
卡努卡茶室
霍克餐吧
Scheu′s 餐廳

第Ⅱ章 室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)
Chapter 2
Indoor And Outdoor Space Design
2.1 風(fēng)格定位
常用風(fēng)格小技巧
2.2 區(qū)域劃分
2.2.1 空間類(lèi)型
2.2.2 布局順序
2.2.3 布局形式
2.2.4 功能分析
2.2.5 面積配比
2.3 動(dòng)線設(shè)計(jì)
2.3.1 動(dòng)線設(shè)計(jì)要點(diǎn)
2.3.2 動(dòng)線設(shè)計(jì)冷知識(shí)
2.4 色彩選擇
2.4.1 色彩對(duì)餐飲空間的影響
2.4.2 餐飲空間色彩設(shè)計(jì)常用搭配方法
2.5 燈光設(shè)計(jì)
2.5.1 燈光設(shè)計(jì)在餐飲空間中的作用
2.5.2 餐飲空間的燈光照明方式
2.5.3 餐飲空間的燈光設(shè)計(jì)技巧
2.6 軟裝陳設(shè)
2.6.1 家具
2.6.2 布藝
2.6.3 裝飾品
2.6.4 植物
2.7 餐飲空間裝修驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
Baa/Ga/Din街頭美食餐廳
Séptimo Osteria餐廳
聯(lián)合燒烤酒吧
Shade Burger漢堡酒吧
Miles漢堡咖啡
BRIE BON餐廳
好魚(yú)餐廳
KNDO壽司屋
Chop Bloc餐廳酒吧
孟買(mǎi)餐廳
Chanou酒館
Cortesana餐廳
LA CONDESA餐廳
BU.CO 餐廳
Gras餐廳
Brando咖啡屋
Imperfect餐廳
廚意餐廳

第Ⅲ章全案賞析
Chapter 3
Case Appreciation
Bartola 餐廳
Brat&Brot 小食店
Chubby 甜甜圈小食店
老毛利人酒吧
Vintage and coffee for Music 餐廳
FASTA 餐廳
Vino Veritas 生態(tài)餐廳
FLOR DE VIENTO 餐廳
Botanero Moritas 餐廳
Meat & Shake 餐廳
Séptimo Pizza 餐廳