怎么开一家自动化餐厅(怎么开一家自动化餐厅赚钱)

开个机器人餐厅需要多少钱?

这要看你看多大的餐厅了。

机器人餐厅唯一的就是引用机器人，目前市场上，机器人3-10万不等。我就是做机器人的。

首先我跟你说说为什么那么贵：1.机器人很难量产，就算量产资金需要几千万。技术革新以后，要是卖不出去的话，相当于赔钱。所以一旦无法量产，说明使用的零部件都很贵。单单一个外壳就要1万多元左右。所以很贵。 2.从第一条开始看，可以证明，机器人产业不是价格越高，就越智能。而是价格越高产量越少，价格越低产量越大。

我们的硅智机器人2.0单价在2万元左右，也就是相当与餐厅服务员10个月的薪水。通过市场检验，完全的机器人餐厅依照目前技术是不可行的，我们很多顾客，都是采用人工与机器人搭配来工作，可以把一些简单的传菜，发传单，叫卖等工作交给机器人。让餐厅人力放在更重要的岗位上。这才是机器人餐厅正确开发。给你看个点评就明白了。

开一家自助餐厅大约需要多少钱

费用不一。自助餐品牌不同而投资费用也不一样，根据开店规格费用也不一。

自助餐开店所需费用来源如下：

一、店铺租金

店铺一般开在客流量大的学校、商业圈附近，这些地区的消费能力强，有助于餐厅的正常营业。但客流量大的地区店铺租金一般比寻常地区要高一些，比如根据店铺所处城市发展情况的高低来看，一家一百平方米左右的店铺，每月店铺租金会发匪5千到2万不等。

二、店铺装修

环境给顾客带来的影响是非常重要的，好的店铺装修往往更容易吸引顾客的再次光顾。自助餐厅的装修一般以简洁大方为主，主题鲜明清晰，不能弄得五花八门，不伦不类影响顾客心情。在装修方面的花费根据店面大小和经营者的喜爱来定，一般在8万元左右。

三、设备采购

餐厅的设备主要包括餐具和电器，其中电器包含厨具、并轨等专业设备。自助餐厅的餐具根据餐厅的运营模式，要具备统一化和规范化，器物选择要大方简洁，于餐厅环境相呼应，这也是自助餐厅与一般餐厅的不同之处。

厨具设备等电器要以实用为主导，尽量选择质量有保证的品牌，避免日后在维修方面出现状况。此类设备采购的花费一般在5万元左右。

四、人员工资

自助餐厅相较于普通餐厅的一大特点，就是食物由顾客自取，相应的服务员的数量就可以有所减少，这对节省餐厅人员方面的开支来说非常有利。因此，自助餐厅一般雇佣的人员有厨师、清洁工、少量服务员和收银员，人力成本大概在每月2万元左右。

五、流动资金

除了以上四点必备的资金以外，自助餐厅还需储备其他备用的资金，例如培训、食材购买、水电杂费等方面都会需经营资金的支出。这方面的资金需求根据店铺大小和经营者自身的情况，一般在2万元至10万元不等。

自助餐厅工作流程

在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。

1．预备自助餐厅柜台

（1）物品准备：在服务开始前，服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净；托盘、餐巾、餐具要备足；餐桌和杯架必须整洁、安排有序；服务用具和碟供应要做适当的组合：同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。

（2）食品准备：调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方；冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示；展示主菜时，切好的肉片应堆高一些，肉丸应直线排放，肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。

安排色拉时，要把同一类不同颜色的菜品放在一起，以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同，按类组排，保持摆放匀称和成直线，并便于挑选。

总之，要使食品的装饰更有吸引力，更能刺激人们的食欲。

2．提供食品服务

（1）迎接客人的到来。当顾客走近柜台时，要向他们问好；询问客人喜欢哪种食品，回答他们提出的问题，根据菜单提出建议。

（2）食品的分装。自动餐厅柜台的服务员，应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴，分量过大会造成浪费。

所以，服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号；食品装盘时不要让食品超出盘的边缘；色拉应事先按分量分到每个餐盘中，注意不要破坏盘中色拉的装饰，而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。

（3）主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求，如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助，满足其需要。

（4）饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时，冰块和饮料都必须放置在适当的位置。

（5）结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜，在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时，顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款，或在用餐后付。

3．进行食品的添加

（1）添加食品的人员：每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品，并且有责任在服务间隙将这些食品加满。

有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品，他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师，再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员，这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。

（2）添加食品的方法：不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里；当客人取走色拉或甜点后，应及时予以补充；当食品从厨房端出来时，应把盘加满，因为客人都不乐意要最后的一份。

4．提供自助餐厅的服务

把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上，将食品从盘中取出放在服务台上，所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些，服务员都应当注意到。

餐厅服务员负责的餐厅工作包括：

（1）帮助年老或伤残的客人入座，也要帮助带小孩的客人入座。

（2）根据客人要求拿取一些调味品，如番茄酱、芥末、汤汁等。

（3）服务客人单点的食品，如鸡蛋、牛排和煎饼等。

（4）从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。

（5）供应追加的菜点并保证账单的准确性。

（6）供应餐巾和其他所需要食品。

（7）为客人添加水、冰块和咖啡等。

（8）可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。

当顾客离开后，餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具，清扫桌椅，重新布置餐桌和烟灰缸，打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处。

怎样才能开一家自助餐厅呢？成本要多少呢，大概50.60张桌子吧

您好。

50平方的店，如果摆1.2*0.8米四人桌子，大约能摆8张桌子左右，因为还有包括收银台，厨房，洗手间等等。

如果除去厨房收银台等之类，店里摆放桌子的空间是50平方的话，那么可以摆放12-14张桌子左右。

以前者摆8张桌子为例，按一千多块钱元一张桌子（含电磁炉和锅具），大约是一万来块钱。

如果是做一桌一锅的，多人一锅用餐的，价格就比较便宜些，需几千块钱就可以有桌子，电磁炉和锅具。

特别需要注意的地方：

火锅电磁炉是火锅店的生财工具，因此质量是非常的重要的，如果是为了一时的便宜而选择了低劣的产品，届时三天两头的坏，对店里的营业影响非常大。

火锅店的装修，是简洁明快，还是高雅大方，或是温馨安静，或是快餐式的，要定位好。

味道，这也是最最重要的一点，火锅底料之类的，可以自制，也可以选择一些加盟的。

全国各地有许多知名火锅连锁店使用威菱品牌火锅电磁炉，质量保证，口碑载道，非常受火锅店的欢迎。

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