为什么日本生吃鱼不得寄生虫病(日本生鱼片没有寄生虫吗)

吃生鱼片的日本为什么不是寄生虫病高发的国家?

不是这样的，日本人喜欢吃生鱼片，几乎人尽皆知，但是，日本一直是寄生虫病高发的国家，恐怕就没多少人知道了。这主要是因为，日本寄生虫病的相关报道，多数传不到国内来，即使有少量报道，也未必能引起注意，毕竟中国人还是对与自己相关的新闻报道关注更多。

当然了，也不只日本，只要喜欢吃生食海鲜，又不注意科学处理，任何地方的任何人，都可能会感染寄生虫病。

生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。

吃海鲜容易有寄生虫，为何日本人天天吃还不生病？

日本作为一个岛国，四面环海，所以在日本的餐桌上几乎每天都可以看见海鲜。生鱼片和刺身是日本比较常见的食物，在中国我们一般都是吃熟食，而日本人民尽管每天都是生鱼片，却从来不会担心寄生虫和生病的问题。其中最主要的原因是制作方法和选材选料的差异。

在我们中国人看来，生鱼片可能会存在着大量的寄生虫，危害人们的健康，但其中主要的原因是因为在大陆国家，鱼类的选材一般都是来自于淡水，而淡水更利于寄生虫的生长，淡水区的鱼类更容易带有寄生虫，更容易让人生病。

但是作为岛国的日本，他们认为深海鱼会比河鱼相对而言更加安全卫生，所以他们捕捞的鱼类大多来自于深海，而深海鱼是很少会有寄生虫的，单凭这一点就可以，大大减少寄生虫的问题。

因为日本人民比较热衷于生食，所以他们对于食材的把控都是非常严格的一般作为生鱼片或者刺身的食材，都会被送到防疫部门进行检测，经过专业的杀菌手法，就会消灭掉很大一部分的寄生虫。并且日本人民在吃生鱼片区，都会沾取醋或者芥末。这两种调料，都是可以在一定程度上进行灭菌消毒的。

虽然这一系列的操作，看起来会让生鱼片比较的卫生干净，但是这并不代表着日本的所有生鱼片就是完全安全卫生的，但是日本在这方面的医疗是比较完善的，所以并不会出现什么大的问题。

男子吃生鱼片多年身体长寄生虫，日本人天天吃为何不长寄生虫？

中国一男子50多岁男子喜吃生鱼片，吃了长达32年，结果被发现身体里有大量叫肝吸虫的寄生虫。这不禁引发网友热议，为什么都是中国人长寄生虫？日本人为什么不长？首先这个问题有失偏颇，日本人不并不是都不长只是概率小很多，毕竟谁也不能保证每片生鱼片不含寄生虫。

  该名男子坚信一口就酒一块生鱼肉就可以把细菌寄生虫完全掐死，秉承相信并落实这一想法整整32年啊。按他这个说法，他平日根本不谨慎仔细处理生鱼，可能直接用生水把鱼片切好摆盘，拿起酒就开吃，每一餐生鱼片含寄生虫并且进去体内生存概率是极大的，32年那么多盘，他能幸免几次？

日本生鱼片饮食历史上确实很少有人出事。这与他们地理位置、生鱼种类、处理工艺、饮食习惯有关。

  日本处理生鱼片时会经过低温处理，保持口感鲜嫩的同时能在低温下杀死寄生虫。他们把鱼片切好并一片片摆放好，放入低温冰库进行一定时间杀虫处理。

  日本饮食礼节和方式有利于杀死生鱼片里的寄生虫。他们吃生鱼片喜欢喝酒尤其是清酒，并且喜欢沾芥末等各酱，胃里有清酒、芥末不利于寄生虫存活。

  日本为海国，海鱼比淡水鱼吃得要多，而深海鱼基本没有寄生虫，比起陆地上淡水鱼少得多。日本周围都是海，有大量深海鱼，有捕捞经验，有技术，极其方便。吃海鱼本身长寄生虫的概率本就低，再加上其他处理基本能把寄生虫全杀死。

  日本喜生食，有较长生吃鱼片历史传统，有一系列完整细致周到的生鱼片处理工艺。操作细节多且较繁琐能将寄生虫和细菌层层去掉。而中国处理粗糙得多尤其是民间百姓，步骤少，处理时间短，且不仔细认真。处理寄生虫的方法科普不够完善深入，落后地区甚至基础知识都不知道。

日本人为什么都喜欢生吃，不怕寄生虫吗？

他们认为寄生虫是可以清理的，所以可以生吃。

日本国土面积狭小，四周都被海洋包围，因此他们的食物形成了比较鲜明的特点，那就是小而精，还喜欢生吃！据说这种吃法是从中国唐代传入，中国人叫鱼侩，而日本人则为它取了一个名字叫刺身！

如今中国人已经很少生吃肉类食物，但是日本人却乐此不疲，难道他们不怕吃到寄生虫吗？首先，日本人做刺身的鱼大都来自海洋，据说海洋中的鱼很少会有寄生虫。其次，日本人在做生鱼片时，也会选择性的用热水淋一下，据说能杀死大部分寄生虫！最后，日本大厨大多十分细致，肉眼可见的寄生虫基本都被清理掉了！

其次，日本人一般认为海鱼比较安全，不怕奇生虫病，但是河鱼不太安全，所以很少人吃河鱼。 另外，海鱼的奇生虫，鱼活的时候一般在鱼的内脏里， 但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里， 所以不新鲜的鱼风险较大。

零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用， 还有清酒也有一定的消毒作用。 

还有，哪个鱼比较安全，哪个生鱼片的做法比较安全，他们已经非常清楚了。而且在日本这方面的要求非常严格， 所以实际上发生奇生虫的概率非常少。

万一海鱼的奇生虫进入人体内也一般的奇生虫都只能活几天以内。 症状也2-3天的胃痛，对身体没有那么严重。

而日本人向来胆大，为了吃，什么都能豁出去！连有毒的河豚，能噎死人的章鱼日本人都敢生吃，一点小小的寄生虫，很多人日本人根本不放在眼里！

所以说，日本人喜欢生吃，不怕寄生虫。

日本人经常吃刺身，为什么却很少感染寄生虫？

不同国家的人们，在饮食上一般都会有着不同的习惯。例如日本人吃海里的一些动物的习惯就跟中国人吃一些动物的习惯不同。日本人一般是会选择生吃海洋中的许多动物，比如生吃鱼片。那么这可能会让人感到好奇了，人们都知道如果人类经常吃一些生的海洋动物的时候，那么人类体内就会产生很多寄生虫。那么日本人经常吃鱼生，为什么他们的体内不会有寄生虫呢？其中原因主要是因为日本人的海洋并不像中国人的海洋那样受那么严重的污染，所以说日本人海洋中的一些海洋动物并没有存在很多寄生虫，所以他们就算经常吃一些海洋动物体内也不会有寄生虫。

一、日本人吃鱼生不会感染寄生虫的原因

日本这一个国家的面积要比我们中国的国家面积要少得多，甚至可以说日本整一个国家的面积仅仅相当于中国云南省一个省份的面积而已。虽然日本这一个国家的总体面积没有中国的那么大，但是日本这个国家却存在着一片大大的海洋。因为日本中存在着一个大大的海洋，所以日本人也比较喜欢吃海洋动物。但是我们会发现一个很奇怪的现象，日本人虽然经常生吃一些海洋动物，但是它们却很少会感染寄生虫。主要的原因是因为他们在吃这些鱼生的时候，都已经把一些海洋动物的内脏都给消除掉了，所以他们吃的鱼生里面是不含有寄生虫的。

二、日本的海洋

众所周知，日本的海洋的海水水质是非常好的。也正因为日本国家的海洋中海水的水质是相当好的，所以日本海洋中的海洋生物很少会存在有寄生虫。因此，日本人经常生吃海洋中的动物也不会感染寄生虫。

三、综述

日本人生吃海洋动物，不感染寄生虫，主要是因为日本的海洋动物很少寄生虫。

日本人那么喜欢吃生鱼片，为什么体内没有寄生虫呢？

日本人喜欢吃生鱼片，几乎人尽皆知，但是，日本一直是寄生虫病高发的国家，恐怕就没多少人知道了。这主要是因为，日本寄生虫病的相关报道，多数传不到国内来，即使有少量报道，也未必能引起注意，毕竟中国人还是对与自己相关的新闻报道关注更多。

当然了，也不只日本，只要喜欢吃生食海鲜，又不注意科学处理，任何地方的任何人，都可能会感染寄生虫病。

有人会误以为日本吃生鱼片的方式，更利于杀灭寄生虫，比如蘸绿芥末、喝清酒等。事实上，绿芥末对人能产生的强烈辛辣刺激感，但对寄生虫的杀灭作用微乎其乎。虽然有实验表明，它有一定的杀菌作用，不过生鱼片要在一定浓度的芥末当中处理90~120分钟，才会起到杀菌作用，这个时间恐怕多数人都无法做到。杀菌条件尚且如此难达到，杀寄生虫的作用就更无从谈起。

另外，食用用酒制作的醉虾、醉蟹，同样有可能感染寄生虫病，因此清酒的作用也不值一提。

为了保持生鱼片的口感与食用价值，国际上通行的办法是冷冻。美国规定，生食的海鱼一定要在-35℃冷冻 15 小时以上，或在-20℃冷冻7天后，才可进行食用。欧盟在这方面的规定是，生食的海鱼要求-20℃冷冻24小时以上。

这可以看出，生食海鲜的冷冻要求非常苛刻，如果冷冻的时间及温度达不到要求，解冻以后长时间放置在室温条件下，或者解冻之后，在流通运输、加工处理时再被污染，食用这种海鱼做出来的生鱼片，人感染寄生虫病的机率将大大增加。

我国在这方面并没有硬性规定，处理生食食材全靠商家自觉，如果商家处理食材不用心，吃这种生鱼片就有可能会感染寄生虫病。

我国公布的相关数据显示，食源性寄生虫病感染率在我国呈上升趋势，可以说，这与部分人盲目效仿国外饮食习惯，追求生食料理不无关系。

不得不说，我们的老祖宗还是很具有智慧的。中国各大菜系虽然各具特色，但大多数菜品都是追求熟食，而预防寄生虫病，除了冷冻，最好的办法就是高温。如果我们现在没有很好的条件做到冷冻，那就尽量追求高温做熟吧。