所有的坚果有什么区别(坚果和水果有什么区别)

常见的坚果营养价值有什么不同吗？哪些坚果营养价值最高？

坚果是一种非常具有营养价值的食物，多吃坚果可以预防老年痴呆，同时改善我们心脑血管的健康程度，坚果的品种也很多，不同的结果有不同的营养价值，对于人的保健功能也是不同的，一般来说，营养价值最高的坚果就是我们生活中最常见的花生，核桃。

坚果这种概念，很多人在生活中都不太了解，但是一说起花生核桃这些，我们生活中常食用的食品大家就非常熟悉，他们就是属于坚果的。花生不仅可以当做坚果食用，同时也可以被端上餐桌作为一道菜品被人们享用，经过研究，花生中有大量的抗氧化成分，可以有效防止心脑血管疾病和降低一系列癌症的风险，同时对于高血糖的人群来说，吃花生可以有效降低身体的血糖水平。

核桃也属于我们生活中常见的坚果，有一些老年人认为多吃核桃可以保护我们的大脑，因为核桃与我们的大脑长相酷似，所以他们便用以形补形的说法来证明了这种理论，事实上虽然吃核桃并不能保护我们的大脑，但是他确实对我们的大脑的发育有一定的促进作用，研究发现，多吃核桃可以提高人的记忆力，防止冠心病的发作，同时吃核桃，还可以防止长白头发。

碧根果是一种较为美味的坚果，尤其是在过年的时候，碧根果的价格一路狂飙。碧根果的原产地来自于美国，它和中国的山核桃属于近亲，它的营养价值也是非常高的，一斤碧根果相当于5公斤的鸡蛋，每天吃可以补充我们身体里所需要的营养物质。

板栗也属于坚果，在街头小巷到处都有卖炒板栗的小摊贩吃板栗最大的作用就是补脾健胃，强筋补肾。而且板栗中还含有丰富的维生素c可以防止我们皮肤老化。

坚果种类有很多 营养价值各不同

坚果品种繁多，不同的坚果营养价值有很大不同，所以搭配食用会更好。下面我们就来了解一下几种常吃坚果的营养价值。

花生 ：被称为长生果。含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、可溶性纤维、微量元素（钾、钙、磷、铁、镁等）等营养成分，可补充营养、增强体质、提高机体免疫力。含有的B族维生素、维生素E，可保护皮肤 健康 ，美容护肤、减少皱纹、延缓衰老；不饱和脂肪酸可降血脂、降血压、降胆固醇，预防心脑血管疾病和糖尿病；含有赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等十多种氨基酸，能健脑益智，增强记忆力，提高大脑的工作效率；所含的脂肪油和蛋白质丰富，对产后乳汁不足者，有滋补气血、养血通乳作用。

葵花籽 ：是向日葵的子实，原产秘鲁，300多年前由东南亚传入我国。葵花籽含有大量的食用纤维，能降低结肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压大有益处；所含的植物固醇和磷脂，能调节胆固醇合成，防止血浆胆固醇过多，防止肥胖和动脉粥样硬化；含有的维生素B3，有调节脑细胞代谢，可用于催眠；所含的铁、镁，可使老年人和儿童的骨骼、牙齿坚固；含有的维生素E具有抗氧化功能，可防止不饱和脂肪酸在人体内氧化。经常进食富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症大有裨益，而葵花籽中就含有大量的维生素B。

人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵花籽中的亚油酸含量很高，有助于降低血液胆固醇水平。葵花籽的蛋白质中含有精氨酸，精氨酸是制造精液不可缺少的成分，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。葵花籽中维生素E含量非常高，每天只要食用一把，就可满足维生素E的需要量。

注意： 加工后的葵花籽往往含盐分较多，吃多了反而能诱发高血压，不利于心血管的养护。

瓜子： 特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。瓜子本身含有丰富的维生素、蛋白质、油类、微量元素（铁、锌等）。瓜子的香味在“嗑”时能刺激、兴奋舌头上的“味蕾”，刺激唾液、胃液等的分泌，增强消化功能。

西瓜子所含脂肪与花生相当，但蛋白质含量高于普通坚果，并富含多种矿物质，特别是铁、锌等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用；富含的不饱和脂肪酸，有降低血压的功效；可清肺化痰，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助功效，所以，抽烟的朋友不妨少抽烟，多磕点瓜子。

注意： 由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应尽量少吃。瓜子中含有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。

夏威夷果： 夏威夷果香酥可口，有独特奶香，是世界上品质最佳的食用用果，被称为“坚果皇后”、“世界坚果之王”。富含不饱和脂肪酸、蛋白质以及钙、磷、铁、维生素B1、B2及人体必需的8 种氨基酸，尤其适合老年人及血脂高的人食用。但它的能量高，每100克含700 多千卡热量，每天吃3~5 颗即可。

夏威夷果里含有不饱和脂肪酸、18%~30%的蛋白质和氨基酸，这些营养成分都是脑神经细胞所需要的主要成分，长期食用可健脑益智。夏威夷果可降血脂，调节血糖值，经常食用可软化血管，降低心脏病、高血压病的发病率。果中还含有多种植物精华，对肌肤可起到保湿、增加活力的作用，尤其富含对人体有重要作用的叶酸、核黄素，对保健美容有显著功效。

松子： 来自松树，特别是松果，实际上松子不是坚果，而是种子。松子富含膳食纤维，是坚果家族的纤维冠军。松子是卡路里含量高的可食用坚果之一，100克松子可提供673卡路里。研究发现，餐前吃一把松子，可以使一天的饭量降低37%。松子中含有的不饱和脂肪酸、维生素和抗氧化剂，通过调节血脂的水平，帮助预防冠状动脉疾病和中风。含有的ω-6脂肪、松油酸，可通过抑制食欲来减轻体重，有效帮助减肥。松子中富含猛，锰是抗氧化酶、超氧化物歧化酶的重要辅助因子，因此食用松子有助于加强人体的抵抗力。

巴旦木： 又称巴旦姆、巴达木，俗称薄壳杏仁，为新疆维吾尔语名称，由波斯语Badam而得名，其果实称巴旦杏。营养价值和药用价值极高，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素，膳食纤维含量仅次于松子。

巴旦木能够通过增加肠道内有益菌，改善肠道 健康 ；含有的膳食纤维和维生素，对于缓解便秘很有帮助。食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，可帮助控制食物的摄入；所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，为一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的 健康 食品，可起到保湿护肤和减缓衰老的作用。含有有益于大脑 健康 和生长发育的营养素，儿童食用能帮助促进大脑和智力发育，老年人吃可辅助预防老年性脑萎缩、痴呆症。

开心果： 开心果以“开心解郁”的功效而得名，被称为“护眼小卫士”。富含B族维生素、β胡萝卜素以及大量叶黄素。每28 克开心果中的叶黄素含量为342 微克，有助于保护视力，预防视网膜黄斑病变。每天吃10 克左右的开心果，有助于保护眼睛。开心果中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸有很好的调节神经系统代谢的作用，有很好的益智健脑、提振情绪、愉悦身心的作用。开心果中含有丰富的油脂，通过润滑肠道而促进排便、缓解便秘。开心果中含有的脂肪每1克能够产生9千卡的热量，适当吃开心果可为机体补充能量，在缓解疲劳、恢复体力方面作用显著。

坚果的的种类有哪些？

最佳答案坚果有核桃、杏仁、榛子、松子、开心果等。1、核桃：核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。2、杏仁：为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。3、榛子：又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1至7米。



1、核桃：核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

2、杏仁：为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。

3、榛子：又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1至7米。

4、松子：松子又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。

5、开心果：又名阿月浑子，为漆树科黄连木属的多年生落叶果树。野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，有3500年栽培历史，中亚栽培历史有2000年，欧州栽培最早的是意大利，有1500年历史。

什么叫坚果有哪些

坚果类食物

坚果类食物一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

坚果类食物

概念及定义：

坚果类食物一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

营养价值及功效：

从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下方面：

1. 清除自由基。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2. 降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34至59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

3. 降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

4. 调节血脂。北京大学医学部肖颖教授等，于2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

5. 提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。

6. 补脑益智。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。

坚果种类是什么？

坚果种类指依据坚果的品名、性质或特点而分的类别。

坚果种类通常有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁、大枣、开心果、榛子、花生、松子、大枣、葡萄干等。各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、榛子、杏仁、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维。

相关信息：

研究证实，在合理食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用。坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。

如板栗、杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

坚果和干果有什么区别？

干果：果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。 

坚果：闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。 坚果例如板栗，开心果，核桃，而干果例如，葡萄干，杏干。

区分干果和坚果的方法很简单，首先是看果皮是否开裂，像松仁、核桃等都是不开裂的，只是后期在制作过程中人工导致开裂的。其次是看外壳是否比较坚硬，像核桃、花生等外壳都是比较硬的，而像蚕豆就是长大后会慢慢裂开，并且表皮比较脆嫩，所以是属于干果中不是坚果的范围。

坚果中含有丰富的营养元素，对我们的身体是非常有好处的。坚果中有一部分是可以直接生吃的，比如花生，晒干后可以直接吃，还有一部分是需要炒熟后才能吃的。坚果还能用来煮成粥喝，或者泡茶喝，同样非常有营养。坚果中含有丰富的油脂，也不能大量食用，每周食用2次是最合适的。

坚果的保存方式：

1、玻璃瓶密封好。买来后吃不完的坚果，可选择放到玻璃瓶等容器当中进行密封保存。

2、放茶叶存放。在存放坚果的地方，可以选择放入一些茶叶，是有着很好的防潮效果的。

3、放阴凉干燥处存放。坚果，在存放的时候不能放置于过高的温度，同时要避免遭受阳光直射。