海底捞出什么事(海底捞什么情况)

海底捞 2021 年亏损 41.6 亿 ，主要是什么原因？

海底捞 2021 年亏损 41.6 亿，这个结果其实并不意外。

3月23日晚间，海底捞发布2021年全年业绩公告，营收411亿元，亏损高达41.6亿元，几乎相当于此前三年的利润总和。亏损情况在其一个月前发布的“预期净亏损约38亿元至45亿元”，亏损金额在预警范围内。

那么从海底捞从服务业火锅品牌头部坠落到现在的巨额亏损，我觉得主要是因为以下几个原因：

一、因判断失误，在市场低谷期“抄底”扩张，一年开出662家门店

在去年6月的内部交流会上，海底捞前任CEO张勇承认自己在2020年中判断失误，盲目自信地作出了扩店计划。2020年下半年和2021年上半年，海底捞门店分别新增363家和299家，新开店数量接近2019年的门店总数。其中，83%开在翻台率更高的二三线及以下城市，二线城市新增204家，三线及以下城市新增344家。

然而后来的结果证明，张勇低估了疫情的持续影响，也高估了海底捞的管理能力，更重要的是，在市场低谷期的“抄底”扩张确实“操之过急”。

二、部分门店选址不当、管理乏力，加上疫情影响，导致翻台率急降

在海底捞大幅度扩张的二线和三线及以下城市，翻台率（次/天）就从2020年的3.6，下滑到了2021年年中的3.1和2.9。其新开门店的表现更是乏力，仅有2.4。这也拉低了海底捞整体的平均翻台率，从2020年的的3.5降至2021年的3.0。服务行业的翻台率是决定企业盈利和利润的重要指标，翻台率的直线下降必然会导致亏损的结果。

三、及时止损后，开始批量关停经营不善门店，成本负担剧增

发现盲目扩张带来的恶性结果后，海底捞的人均消费额也在下滑，从2020年的110.1元降至2021年的104.7元。在三线及以下城市，低至95.7元。海底捞一直采取重资产自营模式，短期内大量开店，也带来了更加沉重的成本负担。2021年，海底捞物业租金成本同比增长44.7%、员工成本同比增长53.6%、原料成本同比增长46.3%、水电开支也同比增长49%。利润下降，成本费用剧增，亏损就是板上钉钉的事情了。

四、被过度服务“反噬”，品牌影响力下降，海底捞不“香”了

影响餐饮品牌口碑的三大因素：口味、服务和性价比。超预期的服务在早期可能会带来一定新鲜感，但长久来看，口味和性价比更受消费者关注。海底捞一直以来，在口味和产品方面没有特别突出的爆款，性价比也不算高。在同类的火锅品牌中，海底捞的价格属于偏高的，现在市场上这么多的火锅品牌，有的人已经不再对海底捞这个品牌情有独钟了。

之前，“顾客吐槽海底捞毛肚41元半份仅7片”的话题曾登上热搜，关于海底捞“贵了、量少了”的评价也纷至沓来。2020年，海底捞菜品价格曾一度上涨6%，但很快引发消费者不满，随后，海底捞道歉并表示恢复原价。而这一升一降的操作，又让很多消费者失去了好感。

其实，任何一家企业都不能保证在市场上一直处于领先地位，面对未来，海底捞需要痛定思痛重新出发，只有这样才会改变现状，重得消费者的喜爱。

如何今的海底捞遭遇股价双杀，究竟发生了什么？

如今的海底捞遭遇股价双杀，海底捞发生的事情是：

1.海底捞受到疫情影响，业绩出现大幅度下滑，股价估值太高；

2.海底捞定位高端失去了很多消费者，业务前景不被看好；

3.海底捞口碑越来越差，性价比太低，很多人都不愿意再去消费。

中国拥有巨大的人口红利，消费市场是中国经济发展最重要的组成部分，餐饮作为衣食住行中非常重要的一环，每个人都离不开，而且餐饮消费市场潜力巨大，带来很多商机。如今的海底捞遭遇股价双杀，最主要的原因还是受到疫情的影响，业绩出现大幅度下滑，股价完全被高估，那么只有下跌才能够去掉泡沫回归正常的估值；海底捞定位高端市场失去了很多消费者，而且业务前景也不被很多机构看好，可代替性太强；最后就是海底捞口碑越来越差，虽然服务还那么好，但是消费者需要的是性价比高的消费，海底捞很明显性价比不高，这就导致很多人都是一次消费，后面就不在愿意照顾海底捞生意。

一、海底捞业绩低于预期估值太高只有下跌挤掉泡沫

疫情对于很多行业都带来严重的影响，海底捞也不例外，海底捞去年业绩出现大幅度的下滑，但股价处于高位，业绩跟股价出现背离，股票肯定要下跌才能够挤掉泡沫，这是海底捞遭遇股价下跌的原因之一。

二、海底捞定价高端失去了很多市场投资者不看好它的未来

海底捞最大的特点就是服务非常好，而且海底捞定位的是高端消费，这就淘汰了很多消费者，失去了很大的市场。海底捞性价比并不高，吃火锅是为了感受美味享受服务只是其中一个环节，海底捞火锅真的很一般，这让很多消费者都不愿意二次消费，投资者也对海底捞不看好，这是股价下跌的另外一个原因。

不管怎样，海底捞出现这样的局面都是自己战略出现了问题才被市场抛弃，海底捞还是需要好好反思，这样才能够有更好的发展。

海底捞21年巨亏41.63亿元关店276家，公司的运营出现了哪些问题？

海底捞21年巨亏41.63亿元关店276家，公司的运营出现了哪些问题？主要三个因素吧：反复的疫情。停业对食品类店铺来说是很大的打击。店铺租金，人工成本，食材保存等等各个方面都会影响到店铺运营。如此反复不能形成客流，那么收入锐减是一定会出现的。消费者消费结构的微妙变化。海底捞一直属于服务优先的策略，所以较为优质的服务往往会体现在菜价里。前段时间被吐槽的41元7片毛肚，还有其他产品价格也是远远高于市场同类竞品企业。故在经济相对困难的时候，溢价的高品质服务已不再是消费者主要考虑的因素，性价比更高，价格亲民的产品会被更加青睐，也就不再为高价格服务类产品买单。【点击了解更多加盟项目】

过度的扩张。近年海底捞过度的扩张也是亏损的主要原因。盲目的扩张，不科学的选址，叠加前两个因素，关店是必然结果。勒紧裤腰带过日子，是2022年的主旋律。提到海底捞，我们对他的第一印象是什么？我想，很多人的答案都是服务！可以说，海底捞的人设就是五星级火锅店。海底捞成立于1994年，算一算现在已经有二十余年了。2018年，海底捞的计划是新开180到220家新门店。招股书显示，海底捞在海外已经开了十八家门店，覆盖了韩国、日本、新加坡和美国。

海底捞的董事长张勇是个狠人，只是个读技校的中专生，毕业以后成为了拖拉机工人。后来，他开始创业，在创立海底捞之前就已经有过三次创业经历。受疫情影响，海底捞去年关276家店！海底捞预告去年最高亏45亿，市值一年蒸发3600亿港元...公告显示，预期将于截至2021年12月31日止年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元。海底捞表示，对比2020年收入约为人民币286亿元，本集团2021年收入预计超过人民币400亿元，增长超过40%。看来，海底捞只是服务好，性价比并不高，别的餐厅也可以做到服务好和菜品好性价比高，那么海底捞还有什么优势呢？【加盟个火锅店自己也能当老板】

海底捞因烫伤幼儿被判赔5150元，事情的始末有何细节？

据相关消息报道，海底捞发生一起事故。因烫伤幼儿被判赔5150元，事情的始末，是这样的。有一员工在端汤的过程中，不小心与前往调料区的幼儿发生碰撞，从而导致烫伤形成。对于此次意外，无论是商家，还是当事人都存在一定的责任。所以，被判处各50%责任。其实，类似的事故在生活中非常多见。是啊，关于生产安全问题，一直以来都备受争议。那么对于我们来说，在这种环境下，该如何保障用户的安全呢？下面我们就去跟着小编一起来简单了解一下吧。

首先是，设定专用通道。我们知道，大多数意外发生的时候，都是在行进过程中。所以对于我们来说，我们要设定路线的问题，只有这样，我们才能减少这方面的意外事故形成。那么最好的方法就是，客户与员工通道进行区分。这样在运转过程中，就不会发生意外。所以大家一定要重视，毕竟如果真的发生什么意外，这个结果可不是我们想要的。

其次，确定相关安全管理制度。我们知道，发生这样的意外，除了一些客观原因之外。与我们自身也有一定的因素，可能会因为我们自己的原因，自己不重视，不关注。所以导致意外发生，那么最好的方法就是。重新设定相关的安全管理制度，让大家的意识发生改变，只有这样，我们才能从根本上防止这种意外发生，才能减少类似的情况。所以大家一定要引起重视，这些东西对于我们来说，都是非常重要的。不要每次等到事故发生之后，我们才来着急，才来后悔。那样的话，就已经晚了。所以，最好的方法，就是提前做好预防，这样才能避免。

海底捞回应女顾客就餐时身亡！致其死亡的原因究竟是什么？

海底捞回应女顾客就餐时身亡！致其死亡的原因究竟是什么？

一、海底捞回应女顾客就餐时身亡是怎么回事？

福建有一名女子在当地的海底捞餐厅吃饭的过程当中突然发生了意外，在餐厅的员工进行急救措施之后，就算120急救人员也赶到了现场，这名女子最终还是没有能够被救回来，海底捞方面，事后就对这件事情做出了回应，表示说，海底捞方面会配合警方以及死者的家属对这件事情做出一个详细的调查，如果说海底捞方面存在相应的责任，海底捞也绝不会推卸责任，会承担应该承担的相关责任，海底捞方面也已经关停了这家门店。

二、致其死亡的原因究竟是什么？ 

对于这名女子死亡的具体原因，现在还在进一步的调查当中，根据现场的情况来看的话，这名女子很可能是由于在吃东西的过程当中有食物被卡在了喉咙，这才导致呼吸不畅，经过抢救死亡，所以这件事情从表面上来看的话和海底捞方面好像没有太大的关系，但是，这名女子具体的死亡原因还需要等待警方的进一步调查结果。

三、海底捞需要为这件事负责吗？

虽然说这件事情和海底捞方面并没有太大的关系，是这位死者在吃东西的过程当中，自己被食物给噎住了，所以根据我国相关法律，如果说餐厅在事发当时没有履行安全保障的义务，那么，海底捞就需要为这位死者承担一定的赔偿责任，但是根据现场的情况来看的话，海底捞方面是已经履行了自己的职责，对死者进行了抢救，所以这件事情现在是需要通过法律途径来解决的，海底捞是否要为这件事情负责还要看最终法院的判决结果。

福建23岁女子海底捞就餐时意外身亡，此事给予了餐饮业哪些警示？

首先当店里边出现意外的时候，作为店家一定要第一时间赶到现场，并且帮助对方，另外也要勇敢承担责任，这也是店家最应该做的。