白色黄瓜烧好为什么苦(白色黄瓜烧好为什么苦苦的)

同一根黄瓜炒熟后,有的有苦味是怎么回事?

黄瓜发苦有原因：

1.是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2.在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3.品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

苦味除黄瓜外，其他瓜类蔬菜，也常常出现此类现象，如：西葫芦、部瓜、笋瓜、甜瓜等。有苦味的黄瓜苦味物质含量高，有毒，食后容易发生呕吐、腹泻、痉挛等现象，故不能食用。

为什么炒出来的黄瓜有苦味？

黄瓜味苦的原因：（1）品种自身遗传；（2）环境条件突变；（3）栽培管理失控 。

苦味物质是一种葡萄甙，并有两种异物体，黄瓜的苦味源于葫芦素C，正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味，这种物质不仅存于植物体内，而且存在于黄瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。带有苦味的植株与不带苦味的杂交，子代果实是苦的。

专家说，食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。

白皮黄瓜为什么会很苦啊？

白皮黄瓜正名叫海阳白玉黄瓜，俗称白黄瓜，又名“梨园白”。 黄瓜出现苦味，这是由于苦味素在黄瓜中积累过多所致，生产中氮肥施用过量，或磷、钾不足，特别是氮肥突然过量很易出现苦味，在侧枝上，弱枝上出现苦味瓜。此外，地温低于13℃，也会出现苦味瓜，叶色深绿的品种苦味多