焖米饭用什么水(焖米饭用什么水最好)

在家煮饭时可以使用哪些水来煮

每个人家中都会使用水来煮饭的，但是对于水质煮饭哪种会更加的好吃呢，有哪些讲究的方法呢?以下是我为你整理的煮饭使用的水，希望能帮到你。

煮饭使用的水

煮饭之开水煮饭

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

了解到，维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。

而如果用生冷自来水煮饭的话，在煮饭过程中，会大量破坏维生素B1，煮饭时间越长维生素B1损失越多，而将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。所以用开水煮饭更营养。

煮饭之茶水煮饭

陈藏器所编著的古代医书有记载：“茶水煮饭，久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。

经研究证明，茶叶中含有的茶多酚呈酸性，能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能。并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇，经常食用茶水煮成的饭，有效瘦身轻轻松松。茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢。

茶水煮饭的方法很简单：茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡5—10分钟;取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶(千万不要用隔夜茶);放米入锅，淘洗干净，倒入适量茶水，按正常程序煮熟即可。用常见的绿茶就可以，茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

温馨提示：茶水煮饭好，但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡，茶叶中含有生物碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的大量铁元素结合，这种结合体对胃有很强的刺激性，久而久之会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

煮饭之蒸馏水煮饭

蒸馏水是经过高温“蒸”出来的“熟水”，把原水用过滤、软化等方法处理，然后把水用超高温加热至摄氏105度蒸馏成蒸汽，再冷却还原成水。经过高温“蒸”出来的这类“熟水”，水中的细菌、杂质及重金属没有残留，氯气也会被消灭掉，不含任何杂质，毫无异味，可谓是滴滴清纯。所以有条件的家庭，建议可以用一用蒸馏水来煮饭。

如何煮饭最节电

1.从选购电饭锅开始。实践证明，煮一公斤的饭时，500瓦功率的电饭锅需要30分钟，耗电0.25千瓦时，而用功率为700瓦的电饭锅只需20分钟，耗电量仅为0.23千瓦时，所以选择功率大的电饭锅可以省时省电。

2.要保持电饭锅的电热盘及锅底的清洁，因为污渍会影响传感效率，浪费电能。

3.米淘好后加入开水煮饭，水量要掌握在恰好达到水干饭熟的标准。饭熟后要立即拔下插头，否则，当锅内温度下降到70℃以下时，它会自动通电，这样既费电又会缩短电饭锅的使用寿命。

蒸米饭变香的四种方法

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

焖米饭是要放热水还是冷水

电饭锅蒸米饭应该用热水。原因如下：

一、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

二、将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

焖米饭用开水还是冷水吗

焖米饭：用开水比直接加凉水效果好。

煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。所以在焖米饭的时候洗完米，直接加煮好的开水，焖出来的米饭又香、口感又好、营养也很高。

蒸馒头：相对于蒸馒头而言，用冷水比加热水效果更佳。

蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。

煮面： 而煮面那就得加凉水，才能熟得快。

煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。

煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。

湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮的过程中加两次凉水即可。

解冻：用冷水解冻效果好。

化冻要用冷水，因为冻肉、冻虾等冷藏食品用热水化冻的话会失去鲜味，那煮出来就没有原始的味道，而且营养会减少。

炖鱼、熬骨头汤、鸡汤都是要用冷水。

清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味，味鲜肉嫩。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

煮肉汤时，应该用开水。

应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。尤其是煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。

鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。

炒肉丝、肉块加少许水翻炒，

可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。

熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

炒蔬菜要加开水

做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。

豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。

豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。

蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。

煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。

煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口

水开后放蒸鱼

蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

蒸米饭能用热水吗 蒸米饭用什么水

1、用冷水和热水都可以?。

2、煮米饭的时候选择使用凉水煮制或者热水煮制都是可以的，但用热水煮出来的米饭，口感会更加软糯可口。这是因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在温度适宜时，才会吸水、膨胀、破裂，增加米饭的风味。

3、很多人在煮米饭的时候，会选择使用冷水煮制，认为冷水比较方便，直接从水龙头中接水就可以了，但用冷水煮米饭的时间比较长，从而会导致蒸出来米饭偏干，吃起来整体口感较硬。

4、但煮饭的时候，直接使用刚烧开的热水煮饭，则会导致米饭呈现口感特别软的现象，甚至还会有种粘嘴的感觉。因此，蒸制米饭的时候，最适宜的温度应该在30度到40度之间，也就是和人体体温较为相近的水温，这样蒸制出来的米饭能够粒粒分明而且软硬适中。

5、在蒸米饭的时候加入少许食醋，按照500g的大米加入1ml的食醋的比例就可以了，这样既能够使食醋遇热之后将酸味蒸发掉，还可以帮助大米中的淀粉实现更好的互化，使米饭更加松软，香味更浓郁。

6、如果担心煮出来的米饭出现粘锅的现象，可以在煮饭之前，先在水中加入一小勺的猪油或是植物油、花生油，这样可以有效避免蒸制好的米饭粘连在锅胆内壁。

煮饭用什么水更好？

煮饭用什么水更好？

蒸馏水

蒸馏水是利用了特定的技术蒸发出来的，将自来水进行过滤以及转化的，而且还需要进行超高温，加热到100℃以上变成蒸汽，再经过冷却而来的，所以经过高温蒸出来的水中含有的细菌以及杂质的量是非常少的，有害物质也会被消灭掉，比如氯气，并不会含有任何的一些杂质，也不会有异味，所以用蒸馏水真饭是非常不错的。

茶水

茶水也可以煮饭，其实茶水中是含有大量的儿茶酚的，据科学家研究指出，茶多酚是能够增强人体微血管的韧性，还能够预防血管破裂出血，茶多酚也是能够降低血液中的胆固醇含量，还能够有效抑制动脉粥样硬化，老年朋友们可以用茶水煮饭能够预防心脑血管方面的疾病，还具有一定的软化血管，以及降低血脂，血压等效果。可以先将茶叶用水浸泡10分钟，然后用清洁的纱布将茶水过滤，待用再加入锅中洗干，倒入茶水即可。

茶水煮饭四大绝妙用途

功能一：防治心血管病

想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

功能二：防治消化道肿瘤

此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

功能三：预防中风

茶水中的单宁酸能有效地预防中风。

功能四：防治心血管病

另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生

矿泉水

矿泉水中是含有大量的微量元素等，能够给人体补充一些钙元素镁元素的，其实矿泉水中的杂质的含量是比较低的，矿泉水也是比较安全的，所以用矿泉水煮饭，营养价值是比较高的。

蒸米饭用什么水？哪一步做错了，蒸的米饭一点不香呢？

俗话说得好人是铁饭是钢，饮食搭配在我们生活中占非常大的一个部份。特色美食虽然美味可口，但一日三餐都是十分重要的，在其中正餐具有非常重要的功效，能够果腹他们的腹部。在过去，北方人以白米饭为主导，东北人以主食为重，可是由于大家的生活越来越好，有许多北方地区人也逐渐吃米饭，白米饭的口味软儒，味儿甘甜，因此慢慢的也就变成核心正餐。

米饭的做法，说易于也非常容易，讲难也难。假如要想图方便得话，只要简易一清洗，随后放到电饭锅中煮一下就好啦。可是那样做出来的口味并不是很好，并且在味儿上也没有那么甘甜。尽管用电饭煲制做白米饭是比较简单的，可是要想把它做的美味，依然应当了解一些小窍门。现在我就把蒸大米的一些小窍门分享给大家，一起来看看自身平常的行为对吗吧！

伴随着大家生活质量的增强，去外边的饭店吃饭，对于我们来说已不再是一件奢侈的事儿了。假如大伙儿吃过外边餐馆做的白米饭，便会发觉她们做出来的白米饭口味是非常棒的，并且特别香。那样为什么我们平常自己做的白米饭通常没有那么好吃呢？许多人误以为稻米用的错误，其实不是，做白米饭时最关键是指水的热冷及其使用方法。下边就带各位了解一下实际的作法。

平常我们自己蒸大米时都犯了一个致命性的问题，那便是直接用冷水蒸，假如第一步就犯错了，是不太可能蒸出好吃的米饭的。蒸大米恰当的方法应当要用温开水，那样蒸出的白米饭口味十分香软，并且可以合理地减少烹调时长，能够节约许多不必要的不便。

蒸大米的别的小窍门

1.清洗稻米时一定要注意，无法用劲搓揉，只必须冲走表层的尘土。假如不注意得话，营养元素非常容易外流，同时还会继续危害口味。2.在清洗完稻米之后，放到冷水中泡浸大概半小时前后，通过泡浸之后，稻米会越来越很绵软。3.在添加温开水时不必加到过满，只需超出手指头一个骨关节就可以，加的过多就成了煮大米了。4.蒸大米的情况下，除开水和稻米以外，还能够再加上一点白米醋和芝麻油，这几种调味品都是会让米越来越更为美味可口。但是需要注意加白米醋的情况下不必加过多，不然会影响到稻米的味儿。5.在蒸碗白米饭以后一定别着急盛出，可以先静放十分钟上下，那样稻米会变香。