什么东西吃多了会得癌症(什么东西吃多了会致癌)

吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!

吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!

吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!许多人对于怎么抗癌防癌都是非常关心的，毕竟癌症是难以治愈的疾病，所以要避免食用致癌的食物，那吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!

吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!1

到底哪些食物易致癌？

1、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺：常吃腌制的食物，例如在咸鱼中会产生二甲基亚硝酸盐，在体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样也会转化致癌物质，所以应尽量少吃。

2、烧烤食物含有强致癌物不宜多吃：烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、常吃熏制食物易得食道癌和胃癌：熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等等中含有致高癌物苯并芘，有数据显示，经常吃这类烟熏的食物容易导致食道癌和胃癌发生。

4、油炸食物含致癌物多环芳烃。经过高温烹调后的的食物，容易产生致癌物质多环芳烃，因此煎炸食物应该少吃。

5、霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素：黄曲霉素被列为1级致癌物质，而霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易产生黄曲霉毒素，所以一旦发现这些食物发霉就不要吃了。

6。隔夜的熟白菜、酸菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺：隔夜的熟叶菜和酸菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

饮食会致癌吗？

所谓病从口入，癌症也不例外。南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤三科陈继跃教授在接受家庭医生在线采访时表示，在不同国家、地区、民族之间，都有各自不同的饮食习惯，导致癌症的发生情况也有所不同。

在蛋白质摄入过多的地区和人群，可以发现乳 腺 癌、结肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和子宫内膜癌会增加发生的可能性。

而对于高脂肪饮食的人群，增加乳 腺 癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、胰腺癌的发病率也会有明显的增加。也有数据显示，在高脂饮食为主的国家或地区，乳 腺 癌发病率比低脂肪食物为主的国家或地区高出5到10倍以上。

碳水化合物摄入过多也有致癌风险，与妇女的胰腺癌所致的死亡率有直接关系；摄入过多精致的碳水化合物被认为是乳 腺 癌发病率增加的原因之一。

某些微量元素摄入过多，在体内可产生直接或间接的毒害，增加机体患癌的机会。高镉饮水区的居民其食管癌、直肠癌、喉癌、肺癌及前列腺癌发病率高于其它地区。过量的坤能诱发肺癌、喉癌、白血病；铅可诱发肾癌、胃肠道肿瘤及血液系统恶性肿瘤；过量的镍可诱发口腔、咽喉部癌及直肠癌。

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癌症病人不能吃什么食物

1、不要吃壮阳食物。

比如：羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等。许多动物体内含有激素。猪的脖子有甲状腺，人吃了就要中毒。有些人说牛和鸡，也属于发物，尤其是鸡屁股不能吃，但是书上没有记载癌症病人不能吃有温理作用的芥菜、茴香菜、蒜苔、青蒜、洋葱头、柿子椒、荔枝;不能吃有行气作用的茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆;不能吃有滋阴作用的菜花、百合、玉竹、柠檬;不能吃有化痰作用的灵芝、冬笋、紫菜、金橘、柚子、马蹄、花生;不能吃有活血作用的丝瓜、蕨菜、芦荟、桃子、栗子、薜荔果;不能吃有壮阳作用的韭菜、核桃。

2、癌症病人不能吃味精。

不能吃碘盐，任何海产品不要吃高碘食物。癌病人吃了海产品，比如：螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块会破溃。

碘剂广泛存在于海水之中，碘剂能够促使软组织溶解，因此具有化痰作用，对于良性肿瘤和血管硬化，有好处。但是对于出血性疾病和癌症，历来是忌用的。因此，癌病人要买腌菜盐吃。

3、不要吃辛辣，做菜时也不能放这些调料。

比如：辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。辛辣发物，极易造成血热妄行。有些癌病人的病情总是控制不住，其原因就在于在家吃的饭菜，在饭馆吃的饭菜，上街买的饭菜，都放了辛辣之物。怎样让食物鲜美呢？不要用这些辛辣之物提味，要用老汤。最简单的老汤，就是把鲤鱼和鸡熬化了 。用这种汤去做菜炖肉。

4、不要饮酒。

中国在明朝以前是低浓度的酒，因此水浒传里宋朝的武松打虎，三碗不过岗，纯属虚构。到了明朝才有了蒸馏造酒，酒精的浓度大幅度提高。这就是癌症从明朝开始增多的原因。酒在中药学里，历来标明有毒。不提倡饮用。高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝药酒，更容易造成血热妄行。西医也认为酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。

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有抗癌作用的食物

一、油菜科蔬菜

小白菜、羽衣甘蓝，西兰花．花椰菜、芥菜、卷心菜、萝卜、芜菁等中含有大量的β胡萝卜素和维生素C，具有抑制细胞增殖的作用。它还能活化肝脏的解毒酵素。其类黄酮的含量丰富，能够调节免疫系统中的信使核糖核酸和细胞分裂素。在这些植物中，萝h可以促进动物性蛋白的排出，有效防止肿胀溃疡和癌症的发生。西兰花也是很不错的选择，它不光β-胡萝卜素的含量可观，维生素C含量也为柠檬的2倍，即便受热也能保持不错的效果。

胡萝卜里含有丰富的抗氧化物质，即β-胡萝卜素。虽然胡萝卜素的含量没有绿紫苏、香芹那么多，但其可以用于制作各种料理，可用来作为补充胡萝卜素的补给源。中医上也用来治疗肿胀和溃疡。作为治疗癌症的一种食材，也可以将萝卜削成泥，用布榨汁，每天至少饮用1升。

二、牛蒡

青牛蒡是强有力的抗氧化物质，具有将多种活性氧排出体外的作用。膳食纤维含量丰富，因而可以促进大肠的.蠕动，预防便秘；又可以促进肠内乳酸菌的活动，帮助调理肠道环境。即便受热其抗氧化能力也不会受丝毫影响。

三、番茄

番茄的红色正是类胡萝卜素的一种一番茄红素的表现。其维生素C和维生素E的含量也相当丰富，能保证皮肤和黏膜有健全的表皮细胞，同时还可以预防细胞被氧化，对前列腺癌、宫颈癌和胃肠癌很有好处，经火加工效果会更好。

果皮中胡萝卜素的含量是果肉中的5倍。

四、南瓜

南瓜是含有β-胡萝卜素的黄绿色蔬菜的代表。含有丰富的维生素C和膳食纤维，因此能够在一定程度上预防癌症，皮内含有的胡萝卜素是果肉的5倍。

五、大蒜

维生素A、维生素C以及硒的含量非常丰富：有很好的抗氧化作用。特别是可以防止类脂体（由脂肪物质组成）的氧化过程，帮助身体排出过氧化氢等过氧化物，还能“抓住”重金属并促使其排出体外。长期食用可降低患胃癌，大肠癌、肺癌、食道癌的风险。

六、洋葱

人们在切洋葱的时候常常会被其散发出来的一种气味呛得直掉眼泪，这种物质正是硫化烯丙基，它具有抑制癌症的作用：也含有在预防癌症方面很有效果的硒元素。一天一个洋葱，轻松预防癌症。

几乎所有的人都谈癌色变，吃哪些食物特别容易引发癌症？

致癌食物也都是我们身边距离很近的食物，可以说是信手一拈就来。比如：在冰柜冷藏的馒头、每天喝上二两的酒、含亚硝酸盐的食物等等。有好多人都吃过，还有的人每天吃。以后注意点吧，小心吃出癌症来。

容易引发癌症的食物

一、黄曲霉毒素

在冰箱里冷藏时间过长的馒头，发霉的花生，自榨花生油中。尤以霉变的花生、玉米及谷类含量最多。花生是非常易受黄曲霉感染，其代谢产物黄曲霉毒素抗逆性强、耐高温，一般烹饪手段是难以去除的。一旦发现发霉，千万不要食用！

二、乙醇

每天喝二两的朋友们注意了，酒精的化学成分主要是乙醇，本身无致癌性，但可促进了细胞变异，引起肝硬化。乙醇转化为乙醛，而乙醛能结合DNA，导致 DNA 突变；乙醛还可以导致体内细胞死亡，诱发慢性炎症和细胞复制，增加癌变概率。酒精本身会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和结直肠癌的发生率。在致癌死亡分布中，由酒精引起的比例是3%左右。

三、亚硝酸盐

经常想吃点腌制菜、肉制品、肉等食物的朋友们注意了，加工肉制品是指经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理的肉制品，如火腿、腌肉等。加工肉制品中亚硝胺类及苯并(α)芘含量均较高。

咸鱼在2012年被列入“一类”致癌物的名单，其致癌物主要来源于咸鱼腌制加工过程中产生的亚硝酸盐，而且亚硝酸盐会发生化学反应，会转变成另一种高致癌物——亚硝胺，另外，咸鱼也是一种高盐的食物。长期食用，不仅容易引起癌细胞的恶性增殖，增加患癌的风险，还会增加高血压等疾病的发生。

总之，预防癌症，要养成一个良好的饮食习惯是非常有必要的，除了少吃致癌食物外，主要就是尽量避免过度节食、暴饮暴食、不规律饮食、过度偏食、常吃过冷过热的食物等饮食行为，这些不良的饮食行为会刺激肠胃黏膜，增加癌症的发病几率，尤其是消化道癌。

什么食物吃多了易致癌

主要包括油炸类食品、腌制类食品、碳酸类饮料、烧烤类食品、奶油制品以及果脯蜜饯类食物，这些食物大量食用后对人体都可能造成一定影响，因此建议少量或不食用。

1、油炸食品：油炸食品中含有较多的油脂和胆固醇，过量食用容易引起肥胖，进而增加患高血压、高血脂以及心脏病的风险。此外部分油炸食品中的油可能是反复利用，其中可能含有一定的致癌物质，进入人体后对身体健康的影响较大；

2、腌制类食品：蔬菜经过腌制后，其营养成分损失较多，并且在腌制时会放入较多的盐，可能会导致盐分超标，进食此类食物可能会加重肾脏的负担，并且增加患高血压的风险。此外在腌制过程中，食物可能会受到微生物的影响，其中的硝酸盐可能发生化学反应变成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，与人体中的胺类物质结合生成亚硝胺，而亚硝胺对人体健康不利；

3、碳酸类饮料：碳酸饮料中的糖分较多，被人体吸收后可能会产生较多的热量，长期饮用碳酸类饮料，可能引起肥胖。过量饮用碳酸饮料，还可能会改变人体钙、磷比例，从而影响骨质健康。碳酸饮料中大多含有咖啡因，过量饮用还可能导致神经兴奋，影响睡眠；

4、烧烤类食品：肉类食物在高温烤制过程中，食物会逐渐焦化，在此过程中可能会形成致癌物质，附着在食物表面。长期食用此类食物，会导致致癌物质在体内储存，有诱发癌症的危险。烧烤食用的调味品，多数都为辛辣刺激性食物，长期食用可能会影响胃肠道的健康；

5、加工的肉类食品：其中多数含有亚硝酸盐，并且该类食物中添加较多的防腐剂、增色剂和保色剂等，使用过后会加大肝脏的工作量，引起肝脏负担。此外此类食物中盐分较多，过多摄入也会影响肾脏健康；

6、奶油制品：奶油制品中的糖分和脂肪含量较高，并且其中的营养成分较少，长期进食可能导致体重增加。部分人群食用奶油制品后，还可能出现烧心、反酸等症状；

9种可能致癌的食物，你吃过几种？

并非所有食物都可以安全食用。其中一些含有糖，这是癌症的主要原因因此，无论何时购买任何食物，都要确保它是安全的。以下是要避免的食物种类：

可乐饮料含有糖和焦糖色素。焦糖是一种合成染料，是致癌物质 4-ML 的副产物。根据测试，焦糖软饮料中含有 4-ML。因此，如果您必须服用苏打水，请确保选择没有焦糖色的苏打水。

根据研究，制作烤肉的人患癌症的风险最高。烧烤过程可能会导致致癌物的产生。在高温下，肉中的氨基酸、糖和肌酸会发生反应，形成杂环胺。建议始终温和烹调肉类并减少红肉的摄入量。

大多数甜味剂的生产过程总是涉及许多未配给的化学品。根据科学研究，它们中的大多数会导致体内毒素的积累，从而可能导致脑瘤。因此，始终选择植物性甜味剂。

罐头食品涂有 BPA。BPA 是一种对身体有害的激素干扰物。西红柿更有害，因为它们会变得更酸。然而，这并不意味着西红柿是有害的。问题出在包装上。因此，始终避免食用罐头食品。

鲑鱼有两种。一、野生三文鱼， 健康 无忧食用。二，养殖的。它含有化学物质、抗生素和杀虫剂。此外，它们含有过多的不 健康 脂肪。因此，吃野生鲑鱼。

薯片是大多数人最喜欢的零食。然而，它们含有 Denbigh 水平的钠，这可能会导致高血压。它还含有对人体 健康 有害的人造香料、防腐剂和色素。据说薯片含有香烟中的致癌物质。因此，选择了薯片的其他替代品。

加工肉类有不同的形式。它们包括香肠、意大利腊肠和培根。加工这种肉总是需要大量的化学物质和盐。一些化学物质包括硝酸盐和亚硝酸盐。它们是有害的，可能会造成严重的 健康 并发症。总是吃新鲜和有机的肉。

转基因食品更为普遍，因为据说它们更能抵抗虫害。坏消息是，没有证据表明这些食物对人类食用是安全的。因此，尝试吃新鲜的有机农产品。另外，检查带有非转基因标签的产品。

你知道酒精是导致癌症的第二大诱因吗？确实，适量食用同样可以减少心脏病。然而，酒精与癌症患者的增加密切相关。

吃了容易得癌症的食物有哪些

吃了容易得癌症的食物有哪些

吃了容易得癌症的食物有哪些？我们的身体难免会出现一些小毛病，而与癌相关的病症是我们非常惧怕的，有的食物吃了容易得癌症。接下来就由我带大家了解吃了容易得癌症的食物有哪些。

吃了容易得癌症的食物有哪些1

1、腌菜

天天吃新鲜肉类确实有点乏味，腌菜也不是说不能吃，只是需要少吃。有研究者解释，腌渍、豆类发酵、盐渍的食物的某些成分，会与亚硝酸盐一起作用，形成致癌物。

而且这些食物通常很咸，高盐食物也是癌细胞的促进因子。而且有数据证明，40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，患癌的风险是不吃的人的3.6倍。

2、酒精

酒精是一类致癌物，分析发现，长期大量饮用啤酒、白酒等烈性酒，容易加大胃癌发病风险，而红酒与胃癌发病几率关系不明显。

很多人认为啤酒酒精量低，对人体伤害不大，但事实上，一方面人们啤酒相对饮用量更大，另一方面，饮用啤酒常与不健康饮食（如烧烤等）挂钩。

此外，在全球胃癌高发区里也包括了饮用伏特加等烈性酒精的区域。因此建议大家尽量少饮、不饮酒或少量饮用红酒。

3、常吃熏烤肉

在1933年苯并芘被确定为强致癌物质。据流行病学调查表明，冰岛国家胃癌发病率很高，这与他们常吃熏烤肉有直接关系。

为从根本上避免苯并芘对食物的污染，建议在日常生活中，尽量少吃熏制和烘烤食品，诸如熏肉、熏鱼、香肠、烤肉、烤鱼及烤羊肉串等，以减少胃癌的发病率。

4、甜点

晚餐吃甜点，同样有风险。甜点多为高糖(或高淀粉)、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干等。

精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质，经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题。肥胖者、女性、龋齿、老年性白内障患者更要避免。

5、放久了的植物油

放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素。因此，不要看着超市特价就买个三五桶囤着，放久了的油不要生吃，可以等油热后加点儿盐。

因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性，不然时间久了肯定会引发癌症。

6、方便面

大家出去吃麻辣烫等东西的时候等可能见过这种面块。

首先基本的就是炸方便面的油是重复利用，里面残留大量的有害物质，还是最基本的常识，致癌！

生产机器卫生难以保证，你可以想象到一台机器一个月不清洗，而机器本身接触的面饼、油等，能够产生多少脏东西?而你只看到了干净的面饼！

吃了容易得癌症的食物有哪些2

1、咸鱼

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5、霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

8、反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

常吃的十种食物 很容易致癌

世界卫生组织的资料表明，2014年有超过1千5百万人新发癌症病例，和约9百万例癌症相关死亡。预计今后20年新发病例数将增加约70%。《Bulletin Daily news》的报导发现，一些人们常吃的食物中含有致癌物质，或者正损害你的健康，可能会导致癌症。

面粉

经过精制，高度加工的白面粉，不仅失去大部分的营养成分，还会使身体血糖快速增高，不仅让我们发胖，也可能导致癌症。白面粉精制过程会使用“二氧化氯”来漂白，二氧化氯会将大多数的维他命和各种营养素去除，而且因为它是氧化剂，会加速人体的衰老，且可能加快肿瘤的生长。这种气体本身就具有危险性，也可能致命。

薯片

薯片是风行全球的零食，在广告的推波助澜下，被塑造成一个美味的快餐，但带来的负面影响远大于短期的快感。它的高脂肪和高热量会导致体重增加。而且因为加入了反式脂肪与钠，容易引发和心血管疾病有关的健康问题。有人试验取一薯片，用打火机点燃，薯片不但立即着火，还看到薯片开始滴油。

爆米花

很多人爱买袋装爆米花，在微波炉中加热即可享用。可是爆米花袋内衬有化学聚合物“全氟辛酸”(PFOA)，这种化学物质也存在于特氟隆(Teflon)，用于锅具内衬。根据美国环保署测试发现，全氟辛酸可在人体内存留长达四年，且动物实验证实它会造成肿瘤，也可能造成妇女的不育，以及显著增加肾、膀胱、肝、胰脏和睾丸癌的风险。

鲑鱼

鱼含有丰富的营养素，含有大量多元不饱和脂肪酸Omega-3“DHA”、“EPA”，可帮助脑部发育，让孩子更聪明，也可增强身体机能。然而，超过60%的食用鲑鱼是在渔场养殖的。它们被喂食非天然的食物与化学品、抗生素、药物和其他已知的致癌物，这些“养殖鲑鱼”已不健康了。如今全球环境污染严重，某些鱼类已证实受到重金属污染，体内残留大量的“汞”，吃太多恐伤身。

代糖

如果你正在减肥，或者因为糖尿病必须避免糖分，可能会用人工甜味剂(代糖)。然而，许多研究表明，人们使用代糖反而使身体难以控制血糖，还会改变肠道细菌群，以及造成葡萄糖不耐症。更多的研究表明代糖阿斯巴甜虽然核准可使用在食品中，但是当阿斯巴甜经过消化代谢后，会在体内产生一种副产物叫DKP，它含有致命的毒素，会导致某些脑肿瘤。

精制糖

在摄取精制糖后，血糖就会随之升高，容易导致体脂肪的快速形成，还会诱发胰岛素大量分泌，长期摄取过多糖分，罹患糖尿病、高血压、心脏病以及肾脏疾病的风险会增加。砂糖、高果糖和玉米糖浆是主要的精制糖，普遍使用在蛋糕、苏打水、果汁等甜食上。还容易引起蛀牙。

热狗

热狗、香肠、烟熏肉等加工肉制品，大多含有过多的硝酸盐和化学物品，是可能致癌的物质。一项研究表明，经常吃加工肉类的.人癌症死亡率高出43%，心血管死亡率高出70%。这些加工肉制品往往是高脂肪食品，容易导致胃、结肠和直肠癌。硝酸盐是合法可使用之食品添加物，可抑制肉毒杆菌生长，避免发生食物中毒，但它也是可能的致癌物。

转基因

早在2008年，美国科学家便证实了，长时间喂食转基因玉米的小白鼠，免疫系统会受到损害，该研究发表在《农业与食品化学》杂志上。农田种植了转基因作物后，农作物较丰收，但却产生了超级杂草，即使喷洒毒性更强的除草剂，也无法达到除草的目地，致使很多农民被迫废耕。欧盟是对转基因作物及其产品管理最为严格的地区。

氢化油

植物油氢化后，油更稳定，能增添食品酥脆口感、延长其保质期，并且通常经过脱臭和着色，又称为反式脂肪。反式脂肪会增加低密度脂蛋白，即“坏胆固醇”，还会降低高密度脂蛋白，即“好胆固醇”。 因此，饮食中的反式脂肪会增加心血管疾病的风险，导致体重增加，影响身体的健康。

罐头

许多罐头食品，内衬大多是名为双酚A或BPA的化学物质，从塑胶瓶、食物容器到牙齿填充物、发票都有BPA。研究表明，BPA会抑制孩童神经细胞的功能与中枢神经系统的发展，还会引起心脏问题、高血压等。加拿大是第1个公告BPA为有毒物质的国家。同时，法国、丹麦、澳洲，以及美国几个州已自行禁用BPA。

因此，现代化的生活虽然比以前方便，但是加工食物对你的健康影响甚大，天然而简单的饮食，对食欲没有那么大的刺激，却是最健康的生活方式。

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预防癌症食物

1、萝卜

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，可见萝卜是一种养生功效很强的蔬菜，在日本，荷兰，美国，萝卜都成为一种最受欢迎的根茎类蔬菜。众所周知当人体体内有一种叫亚硝胺的物质的时候，人体致癌的风险就会增大了，而萝卜中含有丰富的酶，而酶刚好可以和致癌物亚硝胺发生反应，可以中合亚硝胺，可杀死癌细胞。同时我们知道萝卜中还含有一种维生素C，维生素C也是人体所必须的一种物质，对促进身体健康有很大的作用，同时也具有防癌的功效。再者我们知道生的萝卜吃起来有一点辣味，事实上这种辣味也是因为萝卜中含有一种叫芥子油的成份，这种芥子油具有促进排便的作用，同时可帮助身体排出多余的物质，有助于身体健康。

2、大蒜

大蒜中含有丰富的二硫化和二烯丙基都有消及致癌物质，同时大蒜中独有的大蒜素可抑制消化道的细菌，还能防止亚硝胺的合成。有研究称喜欢吃大蒜的人得胃癌的机率会更少。研究也称，生吃的大蒜防癌的效果会更好。

3、海带

海带中富有丰富的碘可预防大脖子病，其中含有的丰富的纤维素有助于胆固醇和胆汁酸的排出，同时海带中还有丰富的海带酸钠具有将致癌物质排出体外的作和，同时还可选择性的减少致癌物的细菌的作用。

4、花菜

众所周知花菜的维生素C含量是非常高的，其可防止亚硝酸胺的形成，起到一个预防癌症的作用。同时研究称，花菜中含有丰富的花青素，萝卜硫素物质对预防癌症等都具有很大的帮助。

预防癌症其他食物

1、牛奶和酸奶

牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。

2、蜂蜜和蜂乳

蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。

3、茶

含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。

4、花粉食品

提高智力，促进发育，补血，增加耐力，延缓衰老，具有激素样作用，增强抗病能力等。

5、蔬菜新鲜蔬菜

如胡萝卜、萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能刺激细胞产生干扰素。这种物质可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加热的影响而被破坏，因此以上。食物以生吃为好。许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力；还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。

6、海产品

可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鲨鱼的软骨能抑制肿瘤生长，鱼翅有抑制肿瘤向周围浸润的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。

7、真菌食品

含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。近年发现茯苓中90％的B茯苓聚糖可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。

8、果品杏仁

可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口：腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。

预防癌症平时一定要注意饮食习惯，多吃有机物添加的食物，还要保持一个良好的心态。

吃什么食物容易致癌

吃什么东西容易得癌症具体体现在以下几个方面：

第一、建议患者不要吃辛辣、油腻、刺激的食物，容易患有消化道恶性肿瘤，如胃癌、结直肠癌等。

第二、建议患者不要吃过热、过烫的食物，不要吃容易发霉、受潮的食品，例如花生、玉米等容易产生黄曲霉菌，诱导其肝癌、食道癌的发生。隔夜的剩菜、酸菜等容易产生亚硝酸盐，导致其癌症的发生。

第三、建议患者不要吃熏酱、烧烤类、腌制的食品，能够诱导癌症的发生。除此之外，一些含动物蛋白质、油腻、脂肪高的食物也要少吃，容易增加大肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发病风险。

建议患者一定要养成良好的饮食生活习惯，避免不良因素，防止恶性肿瘤的发生。